СБОР И ХРАНЕНИЕ ЯИЦ
К яйцам, которые будут инкубироваться, нужно относиться с особым вниманием с самого начала.
• Обеспечьте родительскому стаду хорошие условия содержания.
• Собирайте яйца 3-4 раза в день. Не рекомендуется инкубировать яйца, снесенные после 6 вечера.
• Перед сбором яиц вымойте руки.
• Берите яйцо из гнезда двумя пальцами за противоположные концы, чтобы не повредить защитную пленку.
• Чаще меняйте подстилку в гнездах и на полу, чтобы яйца меньше пачкались.
Куриные и перепелиные яйца можно хранить после снесения не более 5 дней; утиные и индюшиные – не более 8; гусиные – не более 10, при условии, что в месте хранения поддерживалась температура воздуха в пределах 10-15 градусов и относительная влажность 70-80%. Температура не должна быть выше +27 градусов, так как при этой температуре начинается развитие зародыша, которое идет неправильно. И не ниже +8 градусов – иначе произойдут необратимые химические изменения в яйце.
Если яйца хранились до инкубации 2 недели – у вас никогда не выведется более 70% цыплят от количества заложенных яиц. Через 25 дней этот показатель снизится до 15%.
Куриные, перепелиные, индюшиные, цесариные и мелкие утиные яйца хранят тупым концом вверх. Крупные утиные яйца хранят в полунаклонном положении, а гусиные – только на боку. Рекомендуется поворачивать яйца один раз в два-три дня на 90 градусов.
Осмотр яиц
1. Отбирают яйца правильной формы, среднего размера.
2. Скорлупа должна быть чистой, гладкой, без трещин.
3. Свежее яйцо – матовое, старое – блестящее, глянцевое.
Лучшую выводимость дают те яйца, которые близки к средней массе. Из мелких яиц не выведется более 38% цыплят. Из крупных чаще всего выводятся калеки.
Не берут для инкубации яйца с разбитой и надтреснутой скорлупой (насечка). Узнать их можно по звуку: при легком постукивании одного яйца о другое поврежденное издает глухой звук. Не закладывают в инкубатор яйца с сильно загрязненной скорлупой. Мыть яйца нельзя – вместе с грязью смывается защитная пленка. Слабые загрязнения лучше соскоблить острым ножом.
При выбраковке яиц по форме к плохим признакам относятся бугры, наросты, складки на скорлупе, ее шероховатость, очень крупные поры, различимые невооруженным глазом.
Большая часть признаков, которыми пользуются при оценке яиц, передается потомству. Поэтому, отбирая яйца с одними желательными признаками и удаляя с другими, нежелательными, вы изменяете качество яиц у потомства в нужном направлении.
